Napuljska pastiera: tradicionalna slastica za dan Uskrsa
DO Uskrs dobra ne smije nedostajati na stolu napuljska pastiera. Ovaj desert ne skriva previše komplicirane procese. Međutim kad ga pripremim Uzimam si vremenabez žurbe.
Dovršite recept to je dug proces, ali rezultat je pravi praznik za nepce odraslih, ali i djece.
Da svaki korak bude vrlo lak video recept je na kraju stranice.
Napuljska pastiera: sastojci i priprema.
Napravi tipična slastica ovog blagdana jednostavno je, samo ne žurite i mirno slijedite sve procedure. Rezultat će svima natjerati vodu na usta. Kod kuće se svi natječu tko će zgrabiti posljednji komad deserta koji je ostao na tanjuru. To je pravi užitak.
l’tijesto Pravim ga sa ovim sastojcima:
- 315 g brašna
- 180 g maslaca sobne temperature
- 4 žumanjka
- 135 g šećera
Sastojci koje koristim za punjenje Ja sam:
- 580 g kuhane pšenice
- 250 – 300 ml punomasnog mlijeka
- 30 g maslaca sobne temperature
- 1 naribana kora limuna
- 100 g kandiranog voća
- 500 g ricotte
- 1 bočica arome cvijeta naranče, vanilije ili cimeta
- 400 g šećera
- 5 jaja
Ostaje samo sve skupiti i krenuti.
metoda
Da biste napravili tijesto, ulijte brašno u veliku zdjelu. Zatim dodam šećer i maslac. Odmah zatim ubacim žumanjke i počnem mijesiti rukama dok ne dobijem tijesto.
U ovom trenutku tijesto pokrijem prozirnom folijom i stavim u hladnjak da odstoji 60 minuta.
U međuvremenu ja se brinem za pripremu nadjeva.
Skuhanu pšenicu stavim u šerpu i također ulijem mlijeko, istovremeno miješajući žlicom. Zatim dodam maslac i opet počnem miksati pa dodam i naribanu koricu limuna.
Kad je to gotovo, polako stavljam tavu na vatru i dovodim do vrenja. Zatim nastavim kuhati na laganoj vatri uz neprestano miješanje oko 20 – 25 minuta.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, isključim vatru i pustim da se rezultat potpuno ohladi.
Za to vrijeme uzmem čistu zdjelu i dodam kandirano voće i ricottu. Zatim sve miješam vilicom dok ne dobijem jednoličnu smjesu.
Kad se smjesa s mlijekom ohladila u nju prebacim onu s kandiranim voćem i počnem dobro miješati te dodam aromu cvijeta naranče i šećer.
Opet počnem miksati pa dodam cijela jaja.
Nakon 1 sat izvadim tijesto iz hladnjaka i razvaljam ga valjkom za tijesto. Zatim ga stavim u kalup za torte, ostavljajući komad sa strane za kasnije korištenje, dok rubovi nisu dobro pokriveni.
Zatim također izlijem nadjev koji sam napravila i preostalim tijestom ukrasim površinu praveći prugice kako bih dobila tipičnu dekoraciju slastice.
Sve što trebam je kuhati pastieru 1 i pol sat na temperaturi od 180 stupnjeva.
Na kraju ostavim da se ohladi u pećnici i kad je hladno izvadim ga i ostavim da odstoji 24 sata.
Isplatit će se.
Evo je video recept ispod.
Dobar tek i sretan Uskrs
Prijavite se na naš newsletter
Primajte najbolje vijesti svaki tjedan kao pregled
